しめじは石づきをとってほぐす。トマトは一口サイズに切す。にんにくは薄切りにする。白身魚に塩、胡椒をする。

フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、そこに薄切りにしたにんにくを入れて、良い香りがしてくるまで待つ。

しめじと塩をひとつまみ入れて、しんなりするまで炒める。

皮目から白身魚を入れてこんがり焼き目が付くまで焼く。

白身魚を裏返したらAを混ぜ合わせてたものと切っておいたトマトをフライパンに加え、蓋をして5分焼く。