蓮根は5mm程の厚さの輪切りにします、蓮根が大きい場合は半月切りにします、食べやすい大きさで。写真は半月切りです。

フライパンにサラダ油を入れ中火〜弱火の間で焼きます。焼き始めると色がグレイっぽくなり、次第に半透明になっていきます。

くっつきやすいですが蓋はせず、たまに返しながら、じっくり焼きます。両面が茶色く焦げ目がつくまでです。

焼けてくると少し粘り気が出てきます。くっつきそうだったら少し油を足しても構いません。ごま油を少し足して風味付けしても。

焼き色がついたら、醤油を適量、蓮根にかけます。じゅわ〜っとなるので両面に醤油がつくように返しながらかけます。

お醤油もそんなに沢山は入れません。テーブルに置いてる醤油さしで、蓮根1につきワンプッシュくらいかけました。

ひっくり返して両面に醤油がつくよう馴染ませながら焼きます。足りない部分には数プッシュ醤油を足し、両面が茶色くなるくらい。

蓮根の両面に醤油がついたら、さらに味を馴染ませるように焼きます。5-10分くらい、じっくり焼くと香ばしくなります。

暫く焼いたら、出来上がり。