かぼちゃは皮をむき小さく切って薄切り、玉ねぎは薄切りにします。

鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがしんなりしたらかぼちゃも加え炒めます。全体に油がまわったら水とブイヨンを加えてやわらかくなるまで煮ます。

３をミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌します。（ミキサーが回りにくかったらここで牛乳を少し加えます）

鍋にもどして牛乳を加えながらお好みの濃さにします。塩、こしょうで味を整えます。あればクルトンやパセリをのせて出来上がり！