丸ごと白葱と納豆のカリカリチヂミ☆

Name: 丸ごと白葱と納豆のカリカリチヂミ☆
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白葱(青の葉の部分も) 1本; 国産有機納豆 2パック; ごま油 大さじ2(お好みで); 糸唐辛子 適量; 白ごま 適量; 小麦粉(全粒粉だと◎) 100ｇ; 片栗粉（国産） 60ｇ; 水 (出汁でも◎) 200ｃｃ; さくら卵 1個; 野菜ブイヨン 小さじ2; 有機醤油 大さじ2; 甜菜糖 小さじ2; 国産有機玄米酢 小さじ2; すだち 1/4個; 七味唐辛子 適量

国際食学協会 @cook_40055657

丸ごと白葱と納豆のカリカリチヂミ☆ピリ辛すだちダレ
このレシピの生い立ち
アリシンには血行をよくし、疲労物質である乳酸を分解する作用があるので、肩こりや疲労回復にも効果があるのが白葱の特徴です☆
油との相性がいいので、今回は胡麻油を使ったチヂミに☆サクサク感がでるように片栗粉を割り入れてみました☆とても簡単ですよ

丸ごと白葱と納豆のカリカリチヂミ☆

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材料

２～３人分

白葱(青の葉の部分も) 1本
国産有機納豆 2パック
ごま油大さじ2(お好みで)
糸唐辛子適量
白ごま適量
<チヂミの生地>
小麦粉(全粒粉だと◎) 100ｇ
片栗粉（国産） 60ｇ
水 (出汁でも◎) 200ｃｃ
さくら卵 1個
野菜ブイヨン小さじ2
<タレ>
有機醤油大さじ2
甜菜糖小さじ2
国産有機玄米酢小さじ2
すだち 1/4個
七味唐辛子適量

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作り方

1

白葱を葉の部分も茎の部分も全て薄い小口切りにする。
2

ボールに、①と納豆(付属のタレはなし)、チヂミの生地を入れ、よく混ぜる。
3

フライパンを熱し、胡麻油を入れて、②の生地を入れ薄く伸ばす。
4

両面こんがり焼き色がついたら、お皿に盛り付ける。
5

チヂミの上に糸唐辛子、白ごまを飾る
6

タレを合わせて食べる直前にかける。

コツ・ポイント

白葱を葉の部分も全部使用し納豆と一緒に混ぜてカリカリのチヂミにしました☆タレには今が旬のすだちを加え、酸味が良く効いて美味しいタレになりました☆なかなか白葱を葉の部分まで、丸ごと使う機会がないので、今回は全部食べれるレシピを考えてみました☆

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2014/09/25 05:00に公開

食に関する学びを提供している団体です。食学・美容食学・マクロビオティック・ナチュラルエイジングプログラム・親子で食学が通信教育で学べます。通学をご希望の方は全国各地にある加盟校・加盟教室で学ぶことができます。国際食学協会の食学士によるレシピをUPしています。　http://www.shokugaku.net/ifca20/

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