ブロック肉に塩、胡椒、ガラムマサラ、パプリカをすり込んでキッチンペーパーとラップでくるんで冷蔵庫で２日おきます。

肉は冷蔵庫から出して常温に戻します。フライパンにオリーブ油をひいて生姜を入れて香りを移し、肉の表面をよく焼き付けます。

表面がこんがりいい色になったらオーブン２００℃(予熱済み）で１５分、取り出してアルミ箔に包んで３０分おきます。

その間にフライパンにバルサミコ酢を入れ煮詰めます。とろっとしたらはちみつ、黒胡椒を入れ少し火を通したら出来上がりです。

お好みの付け合せを乗せ切り分けたら盛り付け、ソース、黒胡椒を振ったら出来上がりです。