フライパンにバターを入れ火にかけ、魚河岸あげを入れ焦げ目がつくよう焼く。

片面に焦げ目がついたら返し、逆面を焼きながらマイタケをフライパンのすきまに入れ火を通す。

魚河岸あげの逆面に焦げ目がつき、マイタケに火が通ったら火を止めてマイタケにしょうゆをかける。