牛すじ肉の下処理を行う。
最低でも3回はお湯を変えてゆでて、油を落とす。

油が浮いて来なくなったら、お湯を変えて、弱火でゆでつづける。

玉ねぎやエリンギなどを包丁で切る。
牛すじ肉も鍋ごしに直接キッチンハサミで一口サイズに切る。

牛すじ肉をザルにあげて水洗いする。

鍋に油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。
キノコ類も加えて、サッと炒める。

カレールー箱の裏書きより50ccくらい多めに水を入れる。
牛すじ肉、★の調味料も加えて20分弱火〜中火で煮る。

一旦火を止めてルーを入れて混ぜる。
再び10分程弱火で煮込んで出来上がり♡