ナスと豆腐のポン酢炒め
山田ルマンド @cook_40094085
お口の中がスプラッシュ！カリカリ豆腐の香ばしさにナスの旨みがプラス！夏の絶品メニュー、本日ただいま完成！
このレシピの生い立ち
ヘルシーでさっぱりした夏のメニューを考えました。肉を一切使わず、ナスと豆腐をメインにしたシンプルさがとてもイイ味を醸し出してます。
ナスと豆腐のポン酢炒め
お口の中がスプラッシュ！カリカリ豆腐の香ばしさにナスの旨みがプラス！夏の絶品メニュー、本日ただいま完成！
このレシピの生い立ち
ヘルシーでさっぱりした夏のメニューを考えました。肉を一切使わず、ナスと豆腐をメインにしたシンプルさがとてもイイ味を醸し出してます。
作り方
- 1
ナスはひとくち大の角切りにし、塩水につけてアク抜きし、水分をよく切っておく。
- 2
豆腐はキッチンペーパーに包み３０分ほど水切りし、ひとくち大の角切りにする。
- 3
オクラは細めの輪切り、赤ピーマンは１ｃｍの角切りにする。
- 4
弱火でオリーブオイルを熱したフライパンに２を入れ、焼き目がついたら１を投入する。
- 5
ナスに油がまわったら、３、塩、コショウを入れ、火を止める直前に、おろし生姜とポン酢をかけたら完成です。
コツ・ポイント
豆腐はよく水を切り、表面がカリカリになるまで炒めるのが美味しさのポイントです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20187604
