お水を沸騰させ、
だしの素をいれとかして。
お醤油。お砂糖 お酒。みりん。
皮ごと輪切りにした生姜を入れる。

一煮たちさせたら
切り込みを入れた秋刀魚をいれ
落としブタをし
弱火でコツコツと煮ます。

煮汁が少なくなるまでゆっくりと
煮ます。
付け合わせに小松菜を付けました。