かぼちゃは種をとり水で洗う。耐熱容器にいれラップをし、レンジで柔らかくする。4分半くらい。

熱いあいだにつぶし、バターとクリームチーズを加え、混ぜる。

ピンポン球の大きさに丸める。約25個できる。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、180度で揚げる。