さつまいもはレンジでも蒸し器でも圧力鍋でもいいので、お好みの方法でふかす。（ゆでるのは水っぽくなるのでNGです）

その間にソーセージは縦に２等分に切ってから小口切りにしオリーブオイルで炒める。

きゅうりも縦２等分にしてから薄切りにして塩もみしておく

熱いうちに布巾で包みながら皮をむき、ボールに入れて木しゃもじでざっくり荒く潰す（潰しすぎないで）

荒熱がとれたら②のソーセージをオリーブオイルも一緒にさつまいもの中へ加え混ぜる。

ヨーグルト、マヨネーズ、塩、ブラックペッパー、きゅうりも加え、和える。