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皮丸ごとクリーミーパンプキンスープ
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皮丸ごとクリーミーパンプキンスープ-レシピのメイン写真

皮丸ごとクリーミーパンプキンスープ

ShionT
ShionT @cook_40054289

食物繊維とビタミンが豊富なカボチャ♡生クリームなどがなくてもクリーミーでヘルシーなパンプキンスープ
このレシピの生い立ち
秋のカボチャをなるべくそのままの味で美味しく食べたくて

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ShionT
ShionT @cook_40054289

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材料

2人分
  • カボチャ 1/2個
  • 水 適量
  • アーモンドミルク(または牛乳、豆乳) 100cc
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩、胡椒 各少々
  • 粉チーズ 大さじ2
  • ドライパセリ トッピング用
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作り方

  1. 1

    カボチャの種と筋を取り除き、一口サイズにカットする

  2. 2

    1を鍋に入れ、ひたひたの水と鶏ガラスープの素を加えて柔らかくなるまで、6分ほど中火で煮る

  3. 3

    弱火にし、しゃもじなどでカボチャをペースト状になるまで潰しながら混ぜる。皮も強く潰してなるべく細かくする

  4. 4

    3にアーモンドミルクを少しずつ加えながら滑らかになるように混ぜる

  5. 5

    塩胡椒、粉チーズを振ってさらに混ぜて一煮立ちさせたら皿に盛り付け、好みでパセリを振って飾り付ける

コツ・ポイント

カボチャの甘みがあるので、塩と鶏ガラスープの素はなるべく少なくしたほうがヘルシーで味も美味しい

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ShionT
ShionT @cook_40054289
2014/09/25 11:48に公開

このレシピのキーワード

スープ 豆乳 かぼちゃ 牛乳 アーモンド

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