なすは斜め細切りにして塩でもむ。
こうすると油少なめ調理可能。

フライパンにオリーブ油を熱し、鷹の爪、ニンニクみじん切りを香りが出るまで炒める。

なす、トマト缶、コンソメを入れる。

茹であがったパスタ、モッツァレラ、バジル投入。

お皿に盛ってオリーブ油かける。