ミックスナッツのおおきさが揃う程度に綿棒などで叩きます。ゴリゴリ系が好きならそのままでもOKです。

フライパンに入れて弱火〜中火くらいで乾煎りして、ジワジワ小さい音が聞こえてきたら砂糖を入れます。焦げ注意です！

砂糖がある程度溶けてきたら、味噌を入れて混ぜ合わせます。焦げやすいので、火から外して混ぜても大丈夫です。

最後に酒を入れて日に掛けながら硬さを調整していきます。ここは好みで調整してください。