イワシは開きにする。白ワインをふり、塩コショウする。

ニンニクはみじん切りにする。パン粉にオリーブ油、にんにく、ローズマリーを混ぜる。

イワシにパン粉をのせ、２００度に熱したオーブンで１０～１５分焼く。