白米は洗米し１～２時間浸水させる。長ネギは薄く輪切りにする。

落花生の外側の殻を割り、渋皮を残した状態で粗めみじん切りにする。鶏肉は一口大の大きさに切り分量外の酒、醤油に浸けておく。

釜に浸水した白米、酒、みりん、砂糖、醤油、水を入れてよく混ぜ合わせ最後に鶏肉、砕いた落花生を入れて蓋を閉める。

中火～強火で沸騰させる(１０分～１１分が理想的です)沸騰しシッカリと蒸気が出てきたら火を止めて２０分蒸らす。

蒸らし終わったらしゃもじで底から大きくかき混ぜる。

器に盛り付け長ネギをのせて完成です。