大根は前日のうちに、*の調味料につけて即席お漬物を作ります。
豆腐は半量水切りします。

玉ねぎはみじん切りにして水にさらします。大根も細かくみじん切り。卵は茹でます。

玉ねぎ・大根・水切り豆腐・マヨネーズを和えて、
残りの豆腐でお好みの固さまでのばして完成。