気軽に渋皮煮
糸の切れた凧 @cook_40259370
渋皮で手を染めずに 楽しく美味しく早く
重曹がなくてもできます
このレシピの生い立ち
毎年渋皮煮を重曹使用で作っていますが、皮を剥くのが面倒、渋に注意など気を使う。そこでレンジを使えないか挑戦したら、びっくりでした。
ホクホク柔らかい上に渋皮を傷つけずすいすい皮が剥ける。水にとっても渋で手が染まらない。
嬉しい限りでした
気軽に渋皮煮
渋皮で手を染めずに 楽しく美味しく早く
重曹がなくてもできます
このレシピの生い立ち
毎年渋皮煮を重曹使用で作っていますが、皮を剥くのが面倒、渋に注意など気を使う。そこでレンジを使えないか挑戦したら、びっくりでした。
ホクホク柔らかい上に渋皮を傷つけずすいすい皮が剥ける。水にとっても渋で手が染まらない。
嬉しい限りでした
アプリでひらく作り方
- 1
洗った栗を耐熱容器に１段に入れる。水を0.5～1ｃｍ入れる。レンジ700ｗで３分かける。
- 2
レンジした栗の皮をむく。包丁が軽く入り、すいすいと皮が剥けます。渋皮を傷つける心配があまり要りません。
- 3
皮を剥いた栗は渋皮付の栗を洗わず水に漬けてもこんなに透明です
-
- 4
鍋に入れ 栗が沈む程の水を入れ火にかけます。くつくつ煮立って泡が出て来たら、火を止めて栗を綺麗に洗う
- 5
栗を洗っても 渋で染まることはありません
-
- 6
鍋に綺麗にした栗を入れ、水を2～3ｍｍの高さに入れ、クラフトオリゴ糖シロップを栗の半分位が漬かる位になるまで入れる。
- 7
中火位で煮る。汁が2～3ｍｍ位になったら火を止める。極々短時間で出来上がりです
-
コツ・ポイント
レンジで生栗をほくほく柔らかくする。
はじけないように水を入れることを忘れない。
シロップがあったので使用したが、上白糖なら水の量を加減してください。
つくれぽ
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