みじん切りにした玉ねぎを透き通るまでオリーブ油で炒め、トマト缶を加え中火で煮る。

粗熱を取ってミキサーにかけピュレ状にする。

[3]を鍋に入れパルメザンチーズを入れてなめらかになったら塩こしょうで味を調え、せん切りのバジルを加えてあえる。

なすはヘタをとって約１ｃｍの厚さの縦切りにする。熱したフライパンにオリーブ油を引き、なすの両面を焼く。

麺を５００ｗの電子レンジで約２分加熱し、熱湯でよくほぐす。

麺と[4]のトマトソースを絡め、なすを添えて盛り付ける。