さんま を美味しく焼く
新鮮美感 @cook_40034231
秋ともなればサンマが店頭に並び始めます。どうせ食べるなら美味しくいただきましょう。ちょっとした工夫をすればいいのです。
このレシピの生い立ち
料理の基本は、まずは材料の吟味からです。
「 美味しい 」をテーマに選ぶのならば
美味しい材料を選ぶことから始めてみる。
生秋刀魚と塩を吟味して選んでみました。
秋刀魚がだいぶ安く出回るようになりました。
さんま を美味しく焼く
秋ともなればサンマが店頭に並び始めます。どうせ食べるなら美味しくいただきましょう。ちょっとした工夫をすればいいのです。
このレシピの生い立ち
料理の基本は、まずは材料の吟味からです。
「 美味しい 」をテーマに選ぶのならば
美味しい材料を選ぶことから始めてみる。
生秋刀魚と塩を吟味して選んでみました。
秋刀魚がだいぶ安く出回るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚をよく洗いましたら、片面に包丁で切り目を入れておきます。ほどよく火の通りもよくなります。
- 2
塩（岩塩である氣高塩）を両面に刷り込みましたら、焼きに入る前に、そのまま20分ほど馴染ませます。
- 3
ガス台のグリルで、まずは、切り目の入っていない方から焼きます。ほどよくこんがり焼けましたら、裏返して切り目のある側を焼く
- 4
大根おろしやカボスがあれば、添えるのも良いでしょう。今回はレモン汁を振っていただきました。
コツ・ポイント
まずは秋刀魚の吟味です。
材料が新鮮で良ければ、最上です。
刺身用の脂ののったサンマが一匹90円で売っていたので、一匹は刺身に、もう一匹は焼いてみたわけです。刺身で食べても美味しい秋刀魚をあえて焼いて食べるのです。贅沢の極みかもしれませんね
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20189326
