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秋の味覚♬秋刀魚の揚げ煮
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秋の味覚♬秋刀魚の揚げ煮-レシピのメイン写真

秋の味覚♬秋刀魚の揚げ煮

上町池澤本店の麻美
上町池澤本店の麻美 @cook_40285473

シンプルに、お砂糖とお醤油のみで炊いた秋らしい一品(=´∀｀)人(´∀｀=)
このレシピの生い立ち
焼いたさんまも、お刺身も美味しいけど炊いたがぁも食べたかったので♬

シンプルに、お砂糖とお醤油のみで炊いた秋らしい一品(=´∀｀)人(´∀｀=)
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焼いたさんまも、お刺身も美味しいけど炊いたがぁも食べたかったので♬

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秋の味覚♬秋刀魚の揚げ煮

上町池澤本店の麻美
上町池澤本店の麻美 @cook_40285473

シンプルに、お砂糖とお醤油のみで炊いた秋らしい一品(=´∀｀)人(´∀｀=)
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焼いたさんまも、お刺身も美味しいけど炊いたがぁも食べたかったので♬

シンプルに、お砂糖とお醤油のみで炊いた秋らしい一品(=´∀｀)人(´∀｀=)
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焼いたさんまも、お刺身も美味しいけど炊いたがぁも食べたかったので♬

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材料

1人前
  1. さんま 1尾
  2. ゴボウ お好みの量
  3. 砂糖 適宜
  4. 濃い口醤油 適宜
  5. 揚げ油 適宜
  6. 片栗粉 適宜
  7. だし汁 適宜
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作り方

  1. 1

    さんまは、筒切りにし内蔵をとる。
    片栗粉をまぶし油で揚げる。

    • 秋の味覚♬秋刀魚の揚げ煮作り方1写真
  2. 2

    ごぼうをお好みの形に切り、水でさらしアクを抜く。

  3. 3

    だし汁に醤油、砂糖を入れ煮たたせごぼうを入れて一煮立ち、揚がったさんまを入れる。

  4. 4

    片栗粉がついているので、煮汁がトロリとしてきます。
    照りが出て美味しくなったら出来上がり♬
    (=´∀｀)人(´∀｀=)

    • 秋の味覚♬秋刀魚の揚げ煮作り方4写真

コツ・ポイント

美味しいさんまをGETすること。
愛情をこめること。

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上町池澤本店の麻美
上町池澤本店の麻美 @cook_40285473
2014/09/25 08:00に公開
高知で「上町池澤本店」という魚屋をしています。魚を使ったおいしいレシピを紹介したいと思います。上町池澤本店http://kochinet.info/ikezawa
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