下準備
流し缶(大きめのお弁当箱でも可)にクッキングシートをきっちりと敷しておく。

さつまいもは皮を厚めにむき、水に浸けて充分にさらす。

蒸気の上がった蒸し器にさつまいもを入れ、強火で串が通るまで蒸す。
レンジで加熱してもOK。

さつまいもが蒸しあがったら、熱いうちにフォーク等で潰して、鍋に入れて砂糖・塩・バターを加え、弱火にかけて練り混ぜる。

流し缶に③の生地を入れて表面を平らにならし、軽く押さえて表面が乾かないようにラップで覆い冷蔵庫に入れて2〜3時間冷やす。

④を適当な大きなに切り分け、器に盛る。