糖質ｵﾌ＊ｺﾞｰﾔのﾂﾅ煮
ミセスおおから @cook_40050185
ﾏｲﾙﾄﾞな苦みのｺﾞｰﾔ料理。
ｼﾝﾌﾟﾙな美味しさに お箸が止まりません･･･
このレシピの生い立ち
今年の夏に何度も作ったｼﾝﾌﾟﾙなｺﾞｰﾔ料理。沢山作ってもすぐ食べてしまう、そんな一皿です。初めは塩もみしたり、下茹でしたｺﾞｰﾔをﾂﾅと炒めていましたが、じっくり炒めて苦みをﾏｲﾙﾄﾞにしました。来年のための覚書として･･･
糖質ｵﾌ＊ｺﾞｰﾔのﾂﾅ煮
ﾏｲﾙﾄﾞな苦みのｺﾞｰﾔ料理。
ｼﾝﾌﾟﾙな美味しさに お箸が止まりません･･･
このレシピの生い立ち
今年の夏に何度も作ったｼﾝﾌﾟﾙなｺﾞｰﾔ料理。沢山作ってもすぐ食べてしまう、そんな一皿です。初めは塩もみしたり、下茹でしたｺﾞｰﾔをﾂﾅと炒めていましたが、じっくり炒めて苦みをﾏｲﾙﾄﾞにしました。来年のための覚書として･･･
アプリでひらく作り方
- 1
ｺﾞｰﾔのﾜﾀ部分を取る。輪切りにする時は適当な大きさに切り、ﾊﾞﾀｰﾅｲﾌでﾜﾀをくり抜く。一般的な半月切りでも◎
-
- 2
ｺﾞｰﾔを約3mm幅にｽﾗｲｽ。
-
- 3
深めのﾌﾗｲﾊﾟﾝor鍋に手順2のｺﾞｰﾔとﾂﾅ缶(ｵｲﾙも含めて)を入れる。
-
- 4
鍋を中火にかけ、炒めていく。
-
- 5
しんなりしてきたら、鰹節・ﾏﾖﾈｰｽﾞ・塩胡椒。
-
- 6
炒める前と比べて、かさが半分程になるまで(黄緑色になるまで)炒める。味をみて、塩胡椒でととのえて出来上がり。
-
- 7
熱が取れたら冷蔵庫へ。温かいものより、しっかり冷やした方が美味しいです。
-
- 8
＊ﾐﾆｻｲｽﾞのｺﾞｰﾔver.＊
種が柔らかな小さいｺﾞｰﾔはﾜﾀをとらずにそのままｽﾗｲｽでOK -
- 9
＊半月切りにした白ｺﾞｰﾔver.＊
-
コツ・ポイント
＊炒め時間は10分くらい。はじめの5分は洗い物をしながら時々混ぜる程度で大丈夫です。
＊味付けに醤油をﾌﾟﾗｽしても◎
＊夏の常備菜にお勧めです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20189745
