大根は適当な大きさに切り、インゲンはすじを取って固めにゆで半分に切ります。鶏肉は細かく切り、塩と酒少々をふりかけます。

油揚げの上を菜箸を使ってゴロゴロ転がして開きやすくしてから、半分に切ります。熱湯をかけて、油抜きをします。

●の材料を鍋に入れて大根がやわらかくなるまで煮ます。

開いた油揚げの中に、半分に切った餅と鶏肉を入れて、楊枝でとめます。具の入れすぎに注意です。

大根に味がしみたら、巾着とインゲンを入れて5分ほど煮たら出来上がり(^^)