中火のフライパンに油を入れて、カルダモンとクローブを加え、膨らむまで熱する。

クミンシード、コリアンダーシード、フェンネルシードを加えてパチパチ音がするまで熱する。

玉ねぎを加え茶色くなるまで炒める。

おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒める。

トマト缶を加えて水分が飛ぶまで潰しながら炒める。

クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、チリパウダー、塩を加えて全体を混ぜる。

砂肝を加えて絡めながら軽く炒める。水を加え弱火で火が通るまで10分ほど煮込む。

納豆と醤油、ガラムマサラを加え10分煮込んで完成。