★を合わせておく。
染み込ませている間に、玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで黄金色になるまで炒め、冷ましておく。

《トマトソース》
鍋にオリーブオイルを入れて、みじん切りにしたにんにくを入れ、超弱火で5分位煮る

にんにくが色づいたら、トマト缶、コンソメを入れて10分位煮込み、塩、胡椒、ケチャップで味を整えてさらに煮込こむ。

◎今回は、煮込む途中で味噌用のこし器で、鍋の中でトマトソースを軽くこしました。網に残った皮もつぶしてソースに戻します。

ボウルにひき肉、※、冷ました玉ねぎを入れて、粘りがでるまでよく混ぜ、二等分にして丸く形成する。

中火に熱したフライパンに、真ん中を凹ましたハンバーグを並べ2分焼き、裏返して白ワインを振り蓋をして3分蒸し焼きにする。

ハンバーグを皿に取り出したら、熱いうちにチーズを乗せて、トマトソースをかけたら完成！