お店の味！チーズハンバーグ・トマトソース
yanyan_f @cook_40077018
トマトソースの味がぼんやりしがち…。トマトソースあるあるなあなたに教えたいレシピ。
ちょっとのコツでお店の味に！
このレシピの生い立ち
トマトソースが美味しく出来たので、ハンバーグににかけたらレストランの味になりました。
余ったソースは冷凍して、オムライスやトマトソースのパスタにも使えます。
お店の味！チーズハンバーグ・トマトソース
トマトソースの味がぼんやりしがち…。トマトソースあるあるなあなたに教えたいレシピ。
ちょっとのコツでお店の味に！
このレシピの生い立ち
トマトソースが美味しく出来たので、ハンバーグににかけたらレストランの味になりました。
余ったソースは冷凍して、オムライスやトマトソースのパスタにも使えます。
作り方
- 1
★を合わせておく。
染み込ませている間に、玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで黄金色になるまで炒め、冷ましておく。 - 2
《トマトソース》
鍋にオリーブオイルを入れて、みじん切りにしたにんにくを入れ、超弱火で5分位煮る - 3
にんにくが色づいたら、トマト缶、コンソメを入れて10分位煮込み、塩、胡椒、ケチャップで味を整えてさらに煮込こむ。
- 4
◎今回は、煮込む途中で味噌用のこし器で、鍋の中でトマトソースを軽くこしました。網に残った皮もつぶしてソースに戻します。
- 5
ボウルにひき肉、※、冷ました玉ねぎを入れて、粘りがでるまでよく混ぜ、二等分にして丸く形成する。
- 6
中火に熱したフライパンに、真ん中を凹ましたハンバーグを並べ2分焼き、裏返して白ワインを振り蓋をして3分蒸し焼きにする。
- 7
ハンバーグを皿に取り出したら、熱いうちにチーズを乗せて、トマトソースをかけたら完成！
コツ・ポイント
いかににんにくの香りをオリーブオイルに引き出すかがコツ！
パン粉と一緒にワインを入れると、ひき肉の臭みが消えますよー
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