サバは下処理して食べやすい大きさに切ります。じゃがいもを下ゆでして食べやすく切っておきます。

サバに塩コショウをして小麦粉をまぶし、少し多めの油で焼きます。（小麦粉と油は分量外です）

じゃがいも以外の野菜とキノコはみじん切りにして、オリーブオイル、ニンニクと一緒にしんなりするまで炒めてください。

野菜がしんなりとしたら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

トマトの水煮、水、コンソメ、ケチャップ、砂糖を入れてとろみがでるまで弱火で煮ます。

トロッとしたら下ゆでしておいたジャガイモと焼いておいたサバも入れてさらに一煮立ちさせます。

最後に生クリームとバジル、塩コショウで味を整えて出来上がりです。