鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。セロリとにんじんは細切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鷹の爪、セロリ、にんじんを加え強めの中火で炒める。

火が通ってきたら、塩と胡椒で味付けする。

火を止める直前に醤油をかけ完成。