卵を使わないチョコレートムース
おとめちん @cook_40056243
とにかく簡単⭐️なのにおいし〜。食べ過ぎ注意です！
このレシピの生い立ち
レストランのメニューに必ずありますよね。
でも、卵は使いたくないし…
このふわふわ感を出すのに何回かゼラチンの分量を失敗して行き着いたレシピです。
卵を使わないチョコレートムース
とにかく簡単⭐️なのにおいし〜。食べ過ぎ注意です！
このレシピの生い立ち
レストランのメニューに必ずありますよね。
でも、卵は使いたくないし…
このふわふわ感を出すのに何回かゼラチンの分量を失敗して行き着いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
板ゼラチンはたっぷりの冷水で戻す。しっかり柔らかくなるまで！
- 2
湯煎にかけて(レンジでもok)チョコを溶かす。牛乳も温める。(レンジでもok)チョコも牛乳も熱いくらいする。
- 3
2の牛乳に1にゼラチンを絞って入れ素早く混ぜる。
- 4
2のチョコに少しずつ3を加え手早く混ぜる。
- 5
よく冷えた生クリームを泡立てる。泡立て器を持ち上げてツノが少し立つ程度。
-
- 6
5に4を全て入れ、優しく混ぜる。全体が混ざってたら好きな容器に入れ、最低2時間、冷やせば出来上がり。
- 7
洋梨のシロップ煮 レシピID : 20245610をin。
梨＆チョコってやっぱり合う〜。 -
- 8
⭐️スペキュロスを後のせしてみました。サクサクふわ〜でこれまた美味しいです。
-
- 9
レシピID : 17573641も同じ感じですが、パンに塗るチョコクリームを使って作ってみました。
コツ・ポイント
ゼラチンを加えたら手早く。チョコに牛乳を加える時は分離しないように少しずつ。
冷やす時間は小さいカップなら2時間くらい、大皿の場合は6時間おいた方がいいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20190184
