椎茸は戻してスライス。干瓢はもみ洗いして絞っておきます。油揚げは半分に剥いでおきます。

ごぼうニンジンこんにゃくは棒状に切ってサッと茹でておきます。鶏胸肉も細めに切って茹でます。

①の椎茸と②の具材を油揚げに乗せて巻きます。

巻いたら2箇所を干瓢で縛って半分にカット。

鍋に湯を沸かし、かつおだしの素・醤油・味醂・料理酒・酢・砂糖を溶きます。

⑤に④を投入。一煮立ちしたら弱火で時々混ぜながらしっかり煮ます。蓋はしません。ごま油を少量入れると香りが良いです。