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らっきょ入り小アジ南蛮漬け
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らっきょ入り小アジ南蛮漬け-レシピのメイン写真

らっきょ入り小アジ南蛮漬け

くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500

夏に欠かせない南蛮漬け定番のこあじにらっきょも入れてさっぱり感増します
このレシピの生い立ち
旬のこあじがあったので…
残っているらっきょも入れてみたら、より
さっぱりで暑い時期には最高です！勿論冷やして保存食にどうぞ(*^_^*)

夏に欠かせない南蛮漬け定番のこあじにらっきょも入れてさっぱり感増します
このレシピの生い立ち
旬のこあじがあったので…
残っているらっきょも入れてみたら、より
さっぱりで暑い時期には最高です！勿論冷やして保存食にどうぞ(*^_^*)

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らっきょ入り小アジ南蛮漬け

くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500

夏に欠かせない南蛮漬け定番のこあじにらっきょも入れてさっぱり感増します
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旬のこあじがあったので…
残っているらっきょも入れてみたら、より
さっぱりで暑い時期には最高です！勿論冷やして保存食にどうぞ(*^_^*)

夏に欠かせない南蛮漬け定番のこあじにらっきょも入れてさっぱり感増します
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残っているらっきょも入れてみたら、より
さっぱりで暑い時期には最高です！勿論冷やして保存食にどうぞ(*^_^*)

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材料

４人分
  • 小アジ 4尾
  • 玉ねぎ 1/2
  • 人参 1/4
  • ピーマン 1個
  • モロッコいんげん 2本
  • 甘酢付けらっきょ 5個
  • 出汁 150㏄
  • 酢 100㏄
  • 砂糖 大1
  • 醤油 大
  • みりん 大1
  • 唐辛子 適宜
  • 片栗粉 適宜
  • 揚げもの用油 適宜
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作り方

  1. 1

    野菜は千切りにスライスし、人参といんげんはさっとゆがく

    • らっきょ入り小アジ南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    出汁に調味料を入れひと煮立ちする

    • らっきょ入り小アジ南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    あら熱をとった調味液を野菜に入れる

    • らっきょ入り小アジ南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    鯵に塩を軽くふり、しばらくおいてから余分な水分を拭き取る

    • らっきょ入り小アジ南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    鯵に片栗粉をまぶす

    • らっきょ入り小アジ南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    170℃の油でじっくり揚げる

    • らっきょ入り小アジ南蛮漬け作り方6写真
  7. 7

    少し揚げ油切りする

    • らっきょ入り小アジ南蛮漬け作り方7写真
  8. 8

    熱いまま野菜入り調味液に浸す

    • らっきょ入り小アジ南蛮漬け作り方8写真
  9. 9

    らっきょを刻み混ぜたら出来上がり(^_^)/

    • らっきょ入り小アジ南蛮漬け作り方9写真

コツ・ポイント

アツアツのまま調味液に漬け込む

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くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500
2016/07/09 12:23に公開
季節の食材でいろんな料理を作りながらゆったり四季を楽しみたいです(*^^*)が、日々家事、仕事におわれてバタバタ、アワアワの毎日なんです(^_^;)成人しました食いしん坊２人の子供のためにも頑張って料理してます♪~♪
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このレシピのキーワード

小あじ 片栗粉 にんじん ピーマン らっきょう 玉ねぎ モロッコいんげん トウガラシ

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