ソルダムのコンポート
ちとやすみ @cook_40079295
ヨーグルトやお菓子に使ったり、つめたく冷やしてそのままでも。
このレシピの生い立ち
買ってきたソルダムが固くてすっぱかったので、ジャムにするより煮てみようと思った、のだったような気がします。
ソルダムのコンポート
ヨーグルトやお菓子に使ったり、つめたく冷やしてそのままでも。
このレシピの生い立ち
買ってきたソルダムが固くてすっぱかったので、ジャムにするより煮てみようと思った、のだったような気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
溝にそって縦に種までぐるりと包丁を入れます。 左右にひねって２つに割り、残った種は包丁でえぐり取り、皮をむきます。
-
- 2
ホーロー鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を煮溶かします。 砂糖が溶けたらワインを入れ、沸騰したらソルダムを入れます。
-
- 3
再沸騰したら1分ほど弱火で煮て火を止め、鍋のまま冷ますか、煮沸したびんにシロップごと移し、冷めたら冷蔵庫で冷やします。
- 4
シロップは氷水で割って飲んでもおいしいですが、氷らせてシャーベットにしたり、ゼリーにしてもおいしくいただけます。
-
コツ・ポイント
・さわってみて柔らかいものは、2つに割った段階で崩れてしまい、皮も剥けなくなりますので、固いものを使ってください。
・砂糖の量はお好みで増減してください。
・ソルダムのほか、あんず、ネクタリン等、固めのすももならなんでも大丈夫。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20190602
