キャベツの芯を取る。
(芯も食べれるのでみじん切りにしてタネと混ぜても◯)

キャベツと分量外の水200ccを鍋に入れ、約５分無水調理。キャベツを押してしんなりしていればOK。

この間にタネになる具材を用意。人参しめじ長ネギ→粗めのみじん切りに。ボールにミンチ肉と切った野菜、調味料を合わせる。

キャベツを取り出し、粗熱がとれたら(熱いので。)一枚づつはがす。

しっかり混ぜると、こんな感じに。キャベツの粗熱をとる間に捏ねると良いですよ。

包んでいきます。
まずは、キャベツの芯を手前におく。手前２㎝ほど空けてタネをおく。

芯をタネの上に持ってくる。

両サイドの葉を折り畳む

くるっと丸める。

葉の先端部分を折り込む。
※葉が小さくなると折り込めなくなります。そのままでOK。次の行程参照。

ロールキャベツの結び口を下にして敷き詰めます。こうすれば崩れません。

調味料Bを入れて無水調理。約20分。

20分後はこんな感じに。
※余った小さいキャベツはサラダにしても良いし。ザックリ切って一緒に煮込んでも◎

一度冷ますことで味が馴染むので一晩放置。肉の脂が浮いてます写真の左。余分な脂はサッと取って再度火にかける。

タネが余ったら、小さいハンバーグにしてお弁当に入れても◎