我が家のロールキャベツ。洋風
難しくないよロールキャベツ☆包むのも簡単です！タネにたっぷり野菜を入れれば旨味が出ます！大量に作ってもすぐ無くなる一品。
このレシピの生い立ち
子どものロールキャベツが食べたい！のリクエストに応えて あるもので作りました。ひき肉に合わせる野菜は何でも良いです。夏ならピーマン、茄子など。冬は小松菜、里芋、カブでも◎三種類ほど入れれば野菜もしっかり摂れて野菜のダシも出ます！
我が家のロールキャベツ。洋風
難しくないよロールキャベツ☆包むのも簡単です！タネにたっぷり野菜を入れれば旨味が出ます！大量に作ってもすぐ無くなる一品。
このレシピの生い立ち
子どものロールキャベツが食べたい！のリクエストに応えて あるもので作りました。ひき肉に合わせる野菜は何でも良いです。夏ならピーマン、茄子など。冬は小松菜、里芋、カブでも◎三種類ほど入れれば野菜もしっかり摂れて野菜のダシも出ます！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの芯を取る。
(芯も食べれるのでみじん切りにしてタネと混ぜても◯) -
- 2
キャベツと分量外の水200ccを鍋に入れ、約５分無水調理。キャベツを押してしんなりしていればOK。
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- 3
この間にタネになる具材を用意。人参しめじ長ネギ→粗めのみじん切りに。ボールにミンチ肉と切った野菜、調味料を合わせる。
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- 4
キャベツを取り出し、粗熱がとれたら(熱いので。)一枚づつはがす。
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- 5
しっかり混ぜると、こんな感じに。キャベツの粗熱をとる間に捏ねると良いですよ。
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- 6
包んでいきます。
まずは、キャベツの芯を手前におく。手前２㎝ほど空けてタネをおく。 -
- 7
芯をタネの上に持ってくる。
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- 8
両サイドの葉を折り畳む
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- 9
くるっと丸める。
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- 10
葉の先端部分を折り込む。
※葉が小さくなると折り込めなくなります。そのままでOK。次の行程参照。 -
- 11
ロールキャベツの結び口を下にして敷き詰めます。こうすれば崩れません。
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- 12
調味料Bを入れて無水調理。約20分。
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- 13
20分後はこんな感じに。
※余った小さいキャベツはサラダにしても良いし。ザックリ切って一緒に煮込んでも◎ -
- 14
一度冷ますことで味が馴染むので一晩放置。肉の脂が浮いてます写真の左。余分な脂はサッと取って再度火にかける。
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- 15
温まったら出来上がり！
- 16
タネが余ったら、小さいハンバーグにしてお弁当に入れても◎
-
コツ・ポイント
一晩放置することで しっかり味が染み込みます。豚ミンチは脂が多めなので再度火にかけるときにサッと脂をとる(行程14)。タネを包むとき爪楊枝を使わなくて大丈夫！隙間なく鍋に敷き詰めれば煮崩れしません！今回は使わなかったけどスパイスを入れても◎
つくれぽ
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