野菜たっぷり大根入りカレー
クック☆やーっ！ @cook_40133464
野菜達が主役！大根のトロ〜と感！レンコンのシャキシャキ感！野菜の甘み旨味がHOTなカレーを引き立てます！美味しい♪
このレシピの生い立ち
カレー大好き家族♪
我が家の畑で掘った大根を使ってカレーを食べたかったので作ってみました♪
野菜たっぷり大根入りカレー
野菜達が主役！大根のトロ〜と感！レンコンのシャキシャキ感！野菜の甘み旨味がHOTなカレーを引き立てます！美味しい♪
このレシピの生い立ち
カレー大好き家族♪
我が家の畑で掘った大根を使ってカレーを食べたかったので作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根、レンコンはこれくらい使います！
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- 2
根菜はピユーラーで皮を剥きます。大根、レンコンは半月切りします
- 3
メークイン、ニンジンは乱切り。玉ねぎは繊維に沿って縦にスライス、シメジは石づきを切りバラします
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- 4
筋なしエンドウの両端を切ります。
沸騰したお鍋で4分程度湯がきます。粗熱を取り半分に切っておきます -
- 5
ニンニク、生姜を擦りおろます
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- 6
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ大根、レンコンを軽く炒めます
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- 7
熱したフライパンにバターを入れ玉ねぎ、エノキを軽く炒めます。エノキがしんなりする程度で大丈夫です
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- 8
熱したフライパンにオリーブオイル、ニンニク、生姜、味塩コショウを入れ合挽きミンチを炒めます
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- 9
沸騰したお鍋に全部の野菜、合挽きミンチを入れ40分程度中火で煮込みます。
マギーブイヨンを足し丁寧にアクを取ります
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- 10
大根、レンコンに竹串がすーと通る程度煮込んだら一旦火を止めルウを溶かします
- 11
30分程度煮込んだら完成です
-
- 12
お皿に盛り付け筋なしエンドウを添えていただきます！
-
コツ・ポイント
大根、レンコンは1㎝程度の厚さ、野菜は気持ち大きめにカットします
生姜はあえて大きめ2片程度使います
つくれぽ
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