玉ねぎ、人参、キャベツを粗みじん切りにする。

ピーマンも粗みじん切りにして別にしておく。

焼きそば麺を縦横とも三等分なるようにカットしてざるにいれ、水をかけながらほぐし、水を切る。

大きめのフライパンにごま油、おろしニンニク、おろし生姜を入れてから火をつけてひき肉を入れ塩胡椒少々加えパラパラに炒める。

❶の野菜を加えて粉末中華スープを入れしんなりするまで炒める。

焼きそば麺を加えて炒める。

ご飯を加えて混ぜる程度に炒めて粉末ソースを振り入れて炒め混ぜる。

ここでピーマン投入！味見して薄すぎた場合には塩胡椒やお好みソースで加減する。

皿に盛り付け、薄焼き卵を片面だけ焼いて滑らせるようにのせる。

お好みでマヨネーズ、お好みソース、カツオ削り、紅生姜、青のりをトッピングする。