フェジョアーダ【ブラジル料理】

Name: フェジョアーダ【ブラジル料理】
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤いんげん豆 ７５ｇ; ベーコン(短冊切り) ２０ｇ; にんにく(みじん切り) 少々(2g); 玉ねぎ(1cm角切り) 1/2個(100g); じゃがいも(1cm角切り) 1個(100g); にんじん(0.8cm角切り) 4cm(40g); キャベツ(1×3cm切り) 2枚(68g); 炒め油 小さじ1/2(2g); コンソメ 小さじ2(6g); 塩 小さじ1/2強(3.2g); こしょう 少々(0.12g); 水 ４００ｇ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

　代表的なブラジル料理のひとつで、豆と肉などをコトコト煮込んだスープです。
このレシピの生い立ち
　平成２８年８月５日から８月２１日、ブラジルのリオデジャネイロでオリンピック・パラリンピックが開催されます。開催国の代表的な料理を知ること。また、日本の多くの出場選手を応援する意味も含め、学校給食でブラジル料理を食べました。

フェジョアーダ【ブラジル料理】

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

４人分

赤いんげん豆７５ｇ
ベーコン(短冊切り) ２０ｇ
にんにく(みじん切り) 少々(2g)
玉ねぎ(1cm角切り) 1/2個(100g)
じゃがいも(1cm角切り) 1個(100g)
にんじん(0.8cm角切り) 4cm(40g)
キャベツ(1×3cm切り) 2枚(68g)
炒め油小さじ1/2(2g)
コンソメ小さじ2(6g)
塩小さじ1/2強(3.2g)
こしょう少々(0.12g)
水４００ｇ

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鍋に油を入れて熱し、にんにく・ベーコンを炒め、香りが出たら、玉ねぎ・にんじんを加え、油とからめるように炒める。
2

1.に水とじゃがいもを加え、沸騰したらキャベツを加えて煮る。
3

野菜がやわらかくなったら、赤いんげん豆・調味料を加えて仕上げる。

コツ・ポイント

　実際の学校給食では、スープのだしを鶏がらと野菜を使ってとります。お時間がある時はお試しください。
　水分量は目安です。足りない時は少しずつ足してください。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2016/07/25 08:05に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

にんじんキャベツベーコンじゃがいもいんげん豆にんにく玉ねぎ

似たレシピ

その他のレシピ