冷製☆手羽元と大根のさっぱり煮
おKAめ @cook_40095941
冷たく冷やして煮こごりを作りましょ♪
プルプルコラーゲンがたまりません☆
温かいご飯と共に、お酒のおつまみに是非♪
このレシピの生い立ち
鶏肉のコラーゲンを残さず身体に鶏入れたくて…笑
冷製☆手羽元と大根のさっぱり煮
冷たく冷やして煮こごりを作りましょ♪
プルプルコラーゲンがたまりません☆
温かいご飯と共に、お酒のおつまみに是非♪
このレシピの生い立ち
鶏肉のコラーゲンを残さず身体に鶏入れたくて…笑
作り方
- 1
大根は乱切りにし、鍋に胡麻油を入れ、手羽元と大根をさっと炒めます。
-
- 2
手羽元に軽く火が通ったら
☆の調味料を全て入れ、千切りにした生姜も入れます。 -
- 3
アクを取りながら火にかけて
大体アクが取れたら
アルミホイルで落し蓋をして弱火で煮込みます。 -
- 4
大根に色が付いて来て柔らかくなり、煮汁が約３分の２位になった所で
酢を入れ落し蓋を外し引き続き弱火で煮込みます。 -
- 5
煮汁を味見して
酢のツーンとした感じが煮汁からなくなったら
汁ごとタッパに移します。
そして冷めたら冷蔵庫で冷やします。 -
- 6
良く冷えたら冷蔵庫から出します。
煮汁が固まり油が上に浮き出てきてます。
それをスプーンですくって取り除きます。 -
- 7
取り除くと下からプルプルのコラーゲンが♪
-
- 8
後は盛り付け
小ネギを散らしたら完成です☆ -
コツ・ポイント
保存状態にもよりますが冷蔵庫で４日ほど保存可能です。
味付け濃い目なので薄味にしたい方は、醤油を加減して下さい。
冷蔵庫で良く冷やし煮汁をしっかり固めてから
コラーゲンも一緒に食べちゃって下さいね(о´∀`о)
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