深さのある鍋に豚ひき肉を入れ、その上におろし生姜とオイスターソースをかける

❶の上にもやし、お好みのきのこ、ニラの順にのせ、中火にかける

1分くらいすると、もやしから水分が出て馴染んでくる。水を加え、中火で更に煮込み、沸騰したら火を止め、八丁味噌をとかす

木綿豆腐を手でちぎり入れ、豆腐が温まったら出来上がり。味見をして、濃ければ水を加え、薄ければ味噌を足して味を整える。