ごぼうはたてに荒いせんぎりにして5分水に晒す。人参も同様に荒い千切りにする。

セロリもおなじながさに切り、薄く皮をむきあらいせんぎりにする。

油を熱しごぼう、人参を炒め、ひがとおったらセロリをくわえて炒める。砂糖、塩、みりん、酒、醤油で味付ける。

火を止めて粉末ピーナッツを加えてまぜる。