もちもちチョコパン

ぽぽぽ！！
ぽぽぽ！！ @cook_40197254

焼き立てもちもち・冷めたらふわふわ・トースターで焼いたら外はさくさく、中はもっちり〜
このレシピの生い立ち
オリジナル配合パン！
チョコパン第一号です\( ˆoˆ )/

もちもちチョコパン

うにの実's cooksnap of when they made もちもちチョコパン.
さわはるちゃん's cooksnap of when they made もちもちチョコパン.
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材料

まる16個分
  1. 強力粉 160g
  2. 薄力粉 40g
  3. ココアパウダー 15g
  4. 砂糖 15g
  5. ドライイースト 3.5g
  6. 水 140〜150g
  7. 塩 2.5g
  8. バター 30g
  9. アーモンドパウダー 15g
  10. 板チョコ 1枚
  11. 牛乳 少し

作り方

  1. 1

    生地をこねる。
    粉1/2とココアパウダー、砂糖、イーストを入れたボウルに42℃の水を入れて木ベラでぐるぐる混ぜる。

  2. 2

    残りの粉と塩、アーモンドパウダーを加えて粉気がなくなるまでぐるぐるする。

  3. 3

    台に出してよくこねる。
    しっかりまとまってつやつやしてきたらバターを練り込む。
    丸めたときにごわごわしなくなったらOK。

  4. 4

    炊飯器のパン発酵30℃40分で一次発酵させる。

  5. 5

    約25gで16個に分割する。
    ベンチタイム15分。

  6. 6

    板チョコを16カケラ用意する。
    ガーナは4×6カケラでした。

  7. 7

    生地を裏返して手で広げ、チョコを包む。
    包むときは上下、左右、ななめななめを集めてしっかり閉じる。

  8. 8

    綺麗に並べてレンジのパン発酵(中)で25分二次発酵させる。

  9. 9

    ひとまわり大きくなったらOK。
    オーブン190℃予熱。
    表面に牛乳をハケで優しく塗ってから、180℃12分ほど焼く。

  10. 10

    出来上がりがこちら！
    やっぱりくっついた笑
    ひっくり返して底が白っぽく焼き色が付いていたら焼けているはず。

  11. 11

    黒いパンは写真写りが悪いです…
    トースターで焼いてから食べるとサクサクふんわりでとっても美味しい！満足\( ˆoˆ )/

コツ・ポイント

板チョコなのでクリームより包みやすい！
甘々が好きな方は砂糖を増やしてください！
ココアなし・アーモンドなしや、ココナッツ混ぜ込み・抹茶味など…
アレンジたくさん！
わたしはホワイトチョコが好きです笑
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