あんこは俵型に丸めておく。

桜の葉は水にさらしザルに上げておく。

白玉粉に水を加え、溶けるまでしばらく置いておく。

薄力粉と砂糖をボールに入れ、よく混ぜ合わせたところへ白玉水を入れ混ぜる。

生地が薄いピンク色になるように食紅を少々加える。

フライパンかホットプレートに油を薄くひき弱火で焼いていく。

桜の葉より少し大きめの小判型になるようにする。この時、生地の硬さをみて必要であれば水を少し加える。

焼き上げた皮が乾かないうちに、あんこを包み桜の葉を巻く。