カラメル
砂糖、水を火にかける
色づいてきたら日を弱め少しずつ煮詰める

濃く色づいてきたら熱湯15ccを加える
網を被せてから熱湯を加えると跳ねにくい

プリン型に4等分に分け注ぐ

プリン液
卵黄と全卵をよく混ぜ合わせる。
泡立てないように！

牛乳と砂糖を耐熱容器にいれ、電子レンジ600wで2分加熱
吹きこぼれ注意

あったまったらよく混ぜ砂糖を溶かす

オーブン160度に予熱開始
お湯を沸かしておく

4の卵液に5の牛乳を少しづつ加えながらよく混ぜる
ここでも泡立てないように！

6のプリン液を2回濾し、型に注ぐ

大きめのケーキ型(ロールケーキ型など底が外れないもの)にプリン型を並べ半分位が浸かる程度お湯を注ぐ

オーブン160度で25分から30分加熱

揺すってみてふるふると表面が揺れるくらいでOK

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やす。
1晩以上寝かした方が美味しい