作り方
- 1
カラメル
砂糖、水を火にかける
色づいてきたら日を弱め少しずつ煮詰める - 2
濃く色づいてきたら熱湯15ccを加える
網を被せてから熱湯を加えると跳ねにくい - 3
プリン型に4等分に分け注ぐ
- 4
プリン液
卵黄と全卵をよく混ぜ合わせる。
泡立てないように！ - 5
牛乳と砂糖を耐熱容器にいれ、電子レンジ600wで2分加熱
吹きこぼれ注意あったまったらよく混ぜ砂糖を溶かす
- 6
オーブン160度に予熱開始
お湯を沸かしておく - 7
4の卵液に5の牛乳を少しづつ加えながらよく混ぜる
ここでも泡立てないように！ - 8
6のプリン液を2回濾し、型に注ぐ
- 9
大きめのケーキ型(ロールケーキ型など底が外れないもの)にプリン型を並べ半分位が浸かる程度お湯を注ぐ
- 10
オーブン160度で25分から30分加熱
揺すってみてふるふると表面が揺れるくらいでOK
- 11
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やす。
1晩以上寝かした方が美味しい
コツ・ポイント
私は取っ手の取れるフライパンにプリン型を並べ加熱しています。
作ってすぐ食べるとカラメルが飴状になっているので1晩以上寝かした方が美味しいです
硬さも増す気がする
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