ブロッコリーのおかか和え(天理市給食)

天理市人気給食レシピ
天理市人気給食レシピ @cook_40160044

保育所・こども園給食の超定番メニュー、そして大人気メニューです。おかか和えはどんな野菜も美味しくしてくれます。
このレシピの生い立ち
おかか和えは子どもたちの大好きなメニューです。かつおの旨みと砂糖醤油の味で、野菜独特の青臭さがやわらぎ、野菜が苦手な子も食べやすくなりますよ。

ブロッコリーのおかか和え(天理市給食)

保育所・こども園給食の超定番メニュー、そして大人気メニューです。おかか和えはどんな野菜も美味しくしてくれます。
このレシピの生い立ち
おかか和えは子どもたちの大好きなメニューです。かつおの旨みと砂糖醤油の味で、野菜独特の青臭さがやわらぎ、野菜が苦手な子も食べやすくなりますよ。

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材料

4人分
  1. ブロッコリー 1株
  2. ちくわ 2~3本
  3. かつお節 5gくらい
  4. ★砂糖 小さじ1.5
  5. ★しょうゆ 大さじ1/2~1

作り方

  1. 1

    ブロッコリーを一口大に切り分け、熱湯で2分ほど湯がきます。(鍋の大きさによってゆで時間は若干変わります。)

  2. 2

    ①のブロッコリーをざるにあげて、冷ましておきます。

  3. 3

    ちくわを縦半分に切り、5㎜程度の小口切りにします。(食べやすい大きさなら、なんでもOK!)

  4. 4

    ★の調味料を合わせておきます。

  5. 5

    ②のブロッコリーと③のちくわとかつお節を混ぜ合わせ、④の調味料で味を調えれば、できあがり!

コツ・ポイント

先に野菜とかつお節を混ぜ合わせておくと、味がまんべんなくつきます。
人参を加えると、彩り良く仕上がります。

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