豆腐を下ゆでして、先にお皿に盛り付けます。

豆腐を下ゆでしたフライパンに、水を入れて一煮立ちしたら、だしの素と醤油を入れます。

片栗粉を溶いた水を少しずつ入れて、和風出汁のあんにしてから、とき卵をいれてかき混ぜます。

お皿の上の豆腐にあんをかけて、お好みで梅干しとかネギとか乗せて、出来上がりです。