カレーと胡麻のミニミニふらんす。
ちわここ @chiwacoco
ふんわりカレーと胡麻の香りとぷちぷち食感がくせになります♡
このレシピの生い立ち
東京で買ったパンが美味しいかったので家で作りたくて大好きなさらささんの「まいにち食べたいフランスパン」ID18058014のレシピをお借りして作りました。
カレーと胡麻のミニミニふらんす。
ふんわりカレーと胡麻の香りとぷちぷち食感がくせになります♡
このレシピの生い立ち
東京で買ったパンが美味しいかったので家で作りたくて大好きなさらささんの「まいにち食べたいフランスパン」ID18058014のレシピをお借りして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎印と水をボウルにいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。イーストをまぶし、ラップをかけて室温で30分寝かせる
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- 2
生地にイーストを馴染ませ、塩とはちみつも加えてヘラなどでこねる
- 3
30℃で20分発酵させる
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- 4
カードなどで生地の端を持ち上げ中央に折りたたむ（6～7回）
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- 5
3と4をもう一度繰り返してから、30℃で1時間ほど発酵させる
- 6
ラップをかけて冷蔵庫の野菜室で一晩（8時間以上）寝かす
- 7
打ち粉をした台に取り出し、2等分する。三つ折りにしてベンチタイム30分
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- 8
生地を麺棒で伸ばし（大きいガスを抜く）、三つ折りにしてやさしく閉じる。ここで更に胡麻を足す（分量外）とプチ②感がUP
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- 9
生地をやさしく押さえて平らにし、真ん中で折りしっかり閉じる。
転がしながら22cmの長さに整える -
- 10
閉じ目を下にして最終発酵（25℃で30分くらい）。
天板ごとオーブンを250度に余熱開始 - 11
クープをいれ、しっかり霧吹きしてから、オーブンを240度に下げて12～15分焼成
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- 12
トップの写真は端っこを細くしています
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コツ・ポイント
カレー粉の分量を減らしクミンやチリパウダーを入れてもスパイシーで美味しいです
発酵時間と焼成は目安ですお使いのオーブンによって調整してください
残ったらラスクやクルトンに♡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20191750
