フライパンでお肉をこんがり焼き、鍋に移す。

人参大根は薄切り。にんにく、しようが、リンゴを全てすりおろし、唐辛子、八角も全て鍋に入れてひたひたの水を加えて30分煮る

お肉が柔らかくなったら、酒醤油みりんを入れて、蓋をして弱火で更に1時間煮込む。

肉の頭が出ないよう、熱湯を足しながら煮る。

肉を薄切りし、お好みでサニーレタスや千切り大根を添えて盛り付ける。