手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れる。

手羽元以外の材料を袋に入れて味見をする。
※足りない味を調整する。

【2】に手羽元を入れて馴染ませる。

空気を抜いて密着させる。

1時間ほど冷蔵庫で寝かす。

オーブンで両面コンガリと焼く。

途中、焦げ目がついてきたらアルミホイルを被せる。

お皿に盛り付ける。