☆和風コンソメ☆ロールキャベツ
18.4.7改訂 うちのロールキャベツ。
コンソメ、醤油、砂糖が良い仕事します！
★巻き方説明あります★
このレシピの生い立ち
子供の頃から母がよく作ってくれたものを夫に食べさせたくて。覚書。
☆和風コンソメ☆ロールキャベツ
18.4.7改訂 うちのロールキャベツ。
コンソメ、醤油、砂糖が良い仕事します！
★巻き方説明あります★
このレシピの生い立ち
子供の頃から母がよく作ってくれたものを夫に食べさせたくて。覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは芯をくり抜き、濡らしてラップでくるみ、レンジでチン(500wの場合7分ほど。柔らかくなればOK)
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- 2
芯から葉を1枚ずつ剥がしていく。剥がしにくいと思ったらラップで包んで再度2分チン
- 3
葉に残った芯は、包丁でこそげ取って巻きやすくする。芯は刻んで一緒に煮ても、みじん切りして肉だねに混ぜても良い
-
- 4
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る
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- 5
玉ねぎ、ひき肉、卵、パン粉を混ぜてよくこねる。
-
- 6
5をキャベツで包み、楊枝でとめる。
★巻き方説明は11〜16です★ - 7
6の巻き終わりを下にして鍋にぎゅうぎゅうに敷き詰める。(1段目はぎゅうぎゅうで！2段になってもok)
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- 8
7の鍋にひたひたに水を入れる。(今回は800ml)ベーコン、コンソメ、刻んだ芯を入れて蓋をし中火にかける。
-
- 9
沸騰したら弱火にし、10分ほどしたら、醤油と砂糖で味付け。さらに15分ほど弱火で煮込む。
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- 10
再度味見をして、醤油と砂糖で味をととのえる。時間がある場合は一度冷まし、食べる時温めるとより美味しい
- 11
★巻き方説明★
キャベツの芯の上に肉を乗せます。肉は俵型になっていると巻きやすい -
- 12
手前からひと巻き。肉の下にぐいっと巻き込みます。
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- 13
両側から折り込む。硬くてやりにくいなと感じたら、キャベツだけラップして2分チンすると失敗がない
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- 14
くるくる
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- 15
葉先の3センチ〜5センチくらい手前に楊枝をさす。
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- 16
☆補足☆キャベツが小さくなってきたら、もっと小さいのと2枚重ねるとジューシー(o^^o)
以上です〜 -
コツ・ポイント
玉ねぎは生のままで。
キャベツが硬い場合はラップで包んで再度2分程チンしてください。
水の量によって調味料を加減してください。
(水1000mlの場合はコンソメ3個、砂糖大さじ1.5、醤油大さじ3)
とろみをつけても美味しいですよ。
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