雷魚（Toman fish)の竜田揚げ
あっこ軍曹 @cook_40127909
Toman fish（雷魚）を美味しく食べられるレシピです
このレシピの生い立ち
toman fishは煮付けにしても臭くないというのを信じて煮付けたら結構生臭くて残念だったので、ちゃんと美味しく食べられるレシピを考えました
雷魚（Toman fish)の竜田揚げ
Toman fish（雷魚）を美味しく食べられるレシピです
このレシピの生い立ち
toman fishは煮付けにしても臭くないというのを信じて煮付けたら結構生臭くて残念だったので、ちゃんと美味しく食べられるレシピを考えました
アプリでひらく作り方
- 1
雷魚は塩をして30分おき、出てきた水分をよくキッチンペーパーで拭く
- 2
☆をジップロックに入れ、雷魚を入れて揉み込む。冷蔵庫で一晩置く
-
- 3
ジップロックから出した雷魚をキッチンペーパーで拭く
- 4
雷魚に片栗粉をよくまぶす。少なめの油であげる場合は多めの片栗粉をふる
- 5
油であげる
- 6
天ぷらシートの上に揚げ上がった雷魚をのせて、おいておく
- 7
フライパンでネギとしょうがを炒める。最後にラー油を投入。少し火を通し、お皿に盛っておいた雷魚の竜田揚げの上にかける
コツ・ポイント
生姜すりおろしはチキンライス用のジンジャーソースで代用可
ラー油は中華圏でよく売っているチリと豆？入のものでも良いです
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