きのこの常備菜

Name: きのこの常備菜
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 椎茸 ６ヶ; しめじ １房; えのき １房; 舞茸 １房; ごま油 大さじ２; 酒 1/2カップ; 赤糖 大さじ２; 醤油 大さじ２

大東製糖 @daito_sugar

作り置きしておけば色々な料理にアレンジ可能。そのまま佃煮に、炒め物に、パスタに。
このレシピの生い立ち
赤糖をつかうことで、味に深みがうまれます。常備菜として週末につくっておくと、お弁当や副菜として平日の食卓に一品加えることができます。

きのこの常備菜

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材料

4人分

椎茸６ヶ
しめじ１房
えのき１房
舞茸１房
ごま油大さじ２
酒 1/2カップ
赤糖大さじ２
醤油大さじ２

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作り方

1
今回使用するのは赤糖です。
2

きのこを食べやすい大きさにカットする。
3

ごま油をひき、きのこを炒め、油が回ったら酒1/2カップを回しいれる
4

きのこがしんなりしてきたら赤糖を入れ、味をなじませる。
5

鍋肌に醤油を回しいれ香りを付ける。鷹の爪を入れ、水分を飛ばす。

コツ・ポイント

鍋肌に醤油を回しかけることで、醤油の香ばしさが立ちます。

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つくれぽ

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大東製糖 @daito_sugar

2018/03/12 07:07に公開

含蜜糖とは、黒砂糖やきび糖などに代表される茶色い砂糖です。さとうきびのミネラルを余すことなく結晶にしているので、料理に使うとコクがでます。砂糖を使い分けながら味わい深いレシピを紹介致します。サイト　http://daitoseito.co.jpショップ　https://daitoseito.comインスタグラム　https://www.instagram.com/daito_sugar/

このレシピのキーワード

えのきシメジしいたけ酒まいたけ

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